相機日記78： 台灣十六天之旅 ～ Day11 台中北澤

相機日記78： 台灣十六天之旅 ～ Day11 台中北澤

嗯，又回到台中了～
不過還是請大家放心，回美國之前還是會到台中以外的地方的。
今天去吃北沢（澤）。

北澤是一個吃壽喜燒的地方。
以前台灣壽喜燒還沒開始流行的時候，很多人都誤以為壽喜燒是火鍋或者是牛肉火鍋。
理查的爺爺奶奶在理查小學的時候就定居在日本，所以比較早接觸到壽喜燒。
還記得五專的時候，為了壽喜燒是什麼跟朋友爭得面紅耳赤的無力感。
甚至還有完全錯誤的觀念與吃法，卻因為人多勢眾硬要理查接受那樣才是對的的無言感。
網路資訊發達的現代，大家應該對壽喜燒都很瞭解了吧！？

嚴格說來，北澤的壽喜燒還不算是很「功夫」的日本式壽喜燒。
比較「功夫」一點的的鍋子很淺，先刷牛油，放洋蔥等等繁瑣步驟…
還有分關東跟關西，甚至是其他地區的自己吃法。
不過算ok了啦！

店內的裝潢明天簡單，又不會過於單調。
桌椅大小適中，空調合宜，令人感覺很舒服。

一些蔬菜～
這邊是吃到飽的，所以要點什麼就點什麼。

雞蛋
以前壽喜燒還沒很有名的時候，理查的同學會把肉沾蛋之後去煮，然後弄到鍋子很髒…
其實真正雞蛋的吃法是把蛋黃與蔥花攪拌，
煮好的肉沾生雞蛋吃，這樣可以馬上把冷卻肉的溫度到可以入口的溫度，
蛋汁同時會讓肉更有滑潤感。有的人會喜歡連蛋白一起打，這也是ok。
不過絕對不是把生蛋沾肉之後才下去煮。

北澤壽喜燒鍋的樣子

蛋汁打好的樣子

壽喜燒的介紹，淵源介紹很正確喔！
其實儘管在日本，壽喜燒的煮法也很多種，
理查知道的也是其中一兩種，
不能說是正統，只能說比較「厚工」與「功夫」（台語）。
日本人為了爭論壽喜燒的煮法，當場翻臉不吃的也是很多喔！

這張壽喜燒的吃法，介紹得也很不錯喔！
裡面提到雞蛋的用法剛好跟理查介紹的一樣。

北澤的前菜有三種，剛好這次三中都拍得到。
不過理查已經忘記這些菜的名稱了，
只好請讀者自己看圖說故事囉～

前菜一

前菜二

前菜三

這是美國安格斯牛

這是理查對於北澤三種肉類裡面最喜歡的一款。

這是牛五花，北澤有比較好聽的名字，不過理查忘了。

牛五花不同安格斯牛，煮熟一點反而比較好吃。
不然脂肪的部位還沒入味，也還沒爛，脆脆的脂肪又沒味道很詭異。

豬肉

理查覺得吃壽喜燒用豬肉有點怪怪的～
不過台灣有些人不吃牛肉，這也是一個親切的選項吧！

飯後有甜點，不過甜點不能吃到飽。
這應該是紅豆紫米湯元吧？

可可香草冰淇淋之類的

這個理查覺得比較特別。
冰淇淋本身沒有什麼，上面的綠茶粉也還好。
主要是下面那些看起來像酸菜的東西，
他們是綠茶口味的刨冰，這個比較特別！

理查因為回台灣前十天實在是吃太多了，
而且到南部吃得又更多，實在是快要爆炸了，所以今天就吃到這邊吧！

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～相機日記，下一篇是Day12喔～

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